4. ひと月の収支

天理スタミナラーメンFC本部

■複数店舗の開業も可能

営業努力の結果、同一オーナーさんによって2軒目開業に至ったケースもあります。ラーメン店の営業というものは、単調な毎日の繰り返しであり、大変地味なものですが、2店舗目の開業により利益幅の倍増を実現された方もおられます。

■自分でやれば、その分経費も浮きます

アルバイトを採用して運営体制を図ることもできますが、基本的にオーナーシェフとして、店舗運営に当たる事が、望ましい形態です。お店は生き物です。オーナーさんの熱意、姿勢などがお店には、伝わってきます。そして、さらに、その分の人件費も浮いて来ますし、不要なロスも無くなって行く事でしょう。

■ひと月の収支

（15坪、20席、オーナーシェフ）のモデルケース

売上計画月〜金　85,000×17日 土・日　175,000×9日 月間 1,440,000円 1,560,000円 3,000,000円 原材料費35% （仕入先：FC本部、酒、野菜、卵） 1,050,000円 営業経費　家賃8% 人件費8% 光熱費4% その他3% 接待・交際費消耗品・福利厚生費旅費 交通費・保険料・雑費 計 240,000円 240,000円 120,000円 90,000円 690,000円 営業利益42% 1,260,000円

※ロイヤリティ　月額固定　50,000円 　リース・返済金額、償却分は含まれない（7%程度を目安とする） 　パート、バイト　〜PM10　　時給　800円 　PM10〜　時給　900円とした場合

1.FC店を 　始めるには 2.FC店の心得 3.FC店の 　メリット 4.ひと月の収支 5.Q&A